Philosophie

Le « ban » de vendange est donné à maturité optimale du raisin pour éviter d’avoir à chaptaliser. La vendange s’effectue uniquement par des petites mains expertes, la majorité de nos vendangeurs vient depuis de nombreuses années de toute la France ainsi que de la Belgique.

Tout en prenant soin de ne pas abîmer le précieux raisin, les coupeurs chargent délicatement  la hotte des porteurs qui eux-mêmes vont ramener les fruits au bout des rangs dans un des petits bacs.
En gardant toujours en tête d’éviter l’écrasement des raisins, ce pinot noir si fragile passe sur notre table de tri ou de nouveau les petites mains s’affairent a éliminer grumes par grumes le moindre petit foyer de pourriture.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - Sachez apprécier et consommer avec modération.